O sistema imunológico tem como missão proteger o corpo humano e capacitá-lo para lutar contra as infeções causada por vírus ou bactérias, sendo certo que um sistema imunológico saudável, consegue eliminar mais facilmente o indesejável. Desenvolve inúmeras reações que invariavelmente necessitam de energia e da presença de diversos nutrientes, pelo que, em primeiro lugar é fundamental ter uma ingestão energética adequada, isto é, de uma quantidade de comida ajustada às necessidades individuais de cada um, evitando situações de desnutrição ou de excesso de peso, que podem originar alterações imunológicas. As reações deste sistema necessitam ainda de um aporte adequado de nutrientes, potenciando desta forma as defesas do nosso organismo, dos quais, há a destacar os ácidos gordos ómega 3 e 6, as vitaminas A, B6, C, E e ácido fólico, e ainda o selénio, o ferro, o cobre e o zinco. Para satisfazer estas necessidades nutricionais, há que escolher uma alimentação diversificada, e onde estejam presentes diariamente os hortícolas, as frutas, as leguminosas, os cereais integrais, o peixe, os frutos secos, as sementes e o azeite, sempre com peso e medida! Os iogurtes e os leites fermentados contêm também compostos ativos importantes na imunidade. Aqui, não é particularizado, por exemplo, nos hortícolas, um alimento em particular, pois é mais importante variar o consumo dentro dos alimentos de cada grupo, do que estar sempre a consumir o mesmo alimento, mesmo que tenha grandes propriedades. Há também que realçar que é útil escolher, os alimentos da época, locais, e com um elevado grau de frescura. Assim, potenciamos todos os seu componentes. Atenção deve igualmente ser dada à confeção dos alimentos, para que não se exceda as perdas nutricionais. Cozinhar a vapor ou em pouca água, evitar os fritos e nos grelhados as partes carbonizadas, pode ajudar. É também importante destacar que se deve providenciar uma boa hidratação, escolhendo a água como bebida de eleição, podendo também optar pelas infusões ou tisanas, ou ainda pelos sumos de fruta naturais. Contudo, há ainda de enaltecer o papel da sopa. Hidrata e é um excelente fornecedor de imunonutrientes. Realça-se assim a importância de uma alimentação adequada e diversificada para proteger o nosso organismo, não havendo necessidade de consumir suplementos nutricionais para o efeito. Opte sim… por uma alimentação muito nutritiva! Bruno Sousa Nutricionista

São muitos os padrões alimentares tradicionais que são transmitidos ao longo de gerações e que refletem inúmeros aspectos culturais. Contudo, há que destacar o PADRÃO ALIMENTAR MEDITERRÂNICO, que face aos seus grandes benefícios na saúde, nomeadamente na proteção cardiovascular e na prevenção de vários tipos de cancro, é considerado um dos padrões alimentares mais saudáveis. Para além disso, com este tipo de alimentação, conseguimos obter um equilíbrio entre as necessidades nutricionais e as capacidades do meio ambiente, devido à biodiversidade, sazonalidade, acessibilidade local, associada à elevada presença de produtos vegetais em detrimento de produtos de origem animal. Assim, há que privilegiar certas práticas alimentares: · Consumir alimentos de origem vegetal, que sejam produzidos localmente, frescos e da época; · Consumir frequentemente hortofrutícolas, pão de cereais pouco refinados, leguminosas e frutos oleaginosos; · Utilizar o azeite como principal fonte de gordura; · Consumir frequentemente peixe; · Evitar o consumo de carnes vermelhas; · Evitar o consumo de carnes vermelhas; · Consumir lacticínios de forma moderada; · Cozinhar de forma simples, recorrendo às sopas, aos cozidos e às caldeiradas; · Utilizar as ervas aromáticas para temperar em detrimento do sal; · Privilegiar a “convivialidade à volta da mesa”. Bruno Sousa Nutricionista